Körili Kuzu Köftesi Samosa: Hind Adası Esintisi
Tarife Giriş
Körili kuzu köftesi samosa, dışı çıtır çıtır ve içi baharatlı kuzu köfteleriyle dolu bir atıştırmalıktır. Öncelikle, kuzu eti baharatlarla harmanlanıp köfte haline getirilir; ardından bu köfteler hamurun içine yerleştirilip kızartılır. Geleneksel Hindistan mutfağından esinlenen bu tarif, misafirler için mükemmel bir başlangıç ya da çay saati atıştırmalığıdır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Hindistan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram kuzu kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı köri tozu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 10 adet yufka hamuru
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- İlk olarak, bir tavada zeytinyağında soğanı pembeleşene kadar soteleyin.
- Soğanın üzerine sarımsak, zencefil ve baharatları ekleyip bir dakika daha pişirin.
- Kuzu kıymayı ekleyin ve iyice karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alın ve soğutun.
- Yufka hamurlarını dörde kesin. Her bir parçanın ortasına köfte karışımından koyun ve kenarlarını kapatın.
- Derin bir tavada yağı kızdırın ve hazırladığınız samosalardan birkaçını altın rengi alana kadar kızartın.
- Kızarttığınız samosalara kağıt havlu serili bir tabakta dinlendirip fazla yağını alın. Servis yapın.
Püf Noktaları
Samosalarınızı daha çıtır çıtır yapmak için, hamuru hazırlarken nişasta kullanabilirsiniz. Ayrıca, iç harcına bezelye veya patates eklemek, lezzeti çeşitlendirir. Kızartma işlemi sırasında, yağı yeterince kızdırmaya dikkat edin; aksi halde hamur fazla yağ çeker.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarif, yanında nane yoğurdu veya acı sos ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Alternatif olarak, salatalar veya hafif içeceklerle sunabilirsiniz.