Tonkatsu, Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Pane kızartılmış domuz pirzolası olarak bilinen bu özel tarif, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak et yapısıyla tüm damakları şenlendirir. Nefis bir sos ile servis edildiğinde, hem görsel olarak hem de lezzet açısından harika bir deneyim sunar. Yapımı oldukça kolay olan Tonkatsu, evde Japon restoranı atmosferini yaşamak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.

Tarife Giriş

Tonkatsu tarifi, öncelikle domuz pirzolalarının pane harcına bulandıktan sonra kızartılmasıyla hazırlanır. Dış kısmı altın rengi alana kadar kızartılan Tonkatsu, daha sonra dilimlenir ve yanında özel sosu ile sunulur. Bu lezzetli tarif, sosu ve garnitürü ile zenginleştirilip, tüm aile için doyurucu bir öğün haline getirilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 4 adet domuz pirzolası
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı panko (Japon ekmek kırıntısı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı yağ (kızartmak için)
• Sos için 4 yemek kaşığı tonkatsu sosu
• Yeterince marul ve turşu

Yapılışı

• Domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Un, çırpılmış yumurta ve panko ekmek kırıntısını ayrı kaplarda hazırlayın.
• Domuz pirzolalarını önce una, ardından yumurtaya, son olarak panko kırıntısına bulayın.
• Büyük bir tavada yağı ısıtın ve pirzolaları altın rengi alana kadar her iki tarafını kızartın.
• Pişen Tonkatsu'yu kağıt havluyla havalandırarak fazla yağını alın.
• İnce dilimler halinde kesin ve yanında tonkatsu sosu ile servis edin.
• Marul ve turşu ile garnitür yaparak sunumu zenginleştirin.

Püf Noktaları

Tonkatsu yaparken en önemli nokta, panko kırıntılarının kullanılmasıdır; bu, yemeğin dış kısmının çıtır çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, yağın sıcaklığına dikkat edin; uygun sıcaklıkta kızartmak, yemeğin düzgün pişmesi için önemlidir. Yamuk bir pişirme seansı için, her iki tarafın eşit şekilde kızardığından emin olun. Yemeği daha zengin bir tat için çeşitli soslarla deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tonkatsu, lapa pirinç, miso çorbası ve salata gibi yan lezzetlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ferahlatıcı bir yeşil çay ile harika bir ikili oluşturur.