Dorayaki, Japon mutfağının eşsiz bir tatlısıdır. Yumuşak ve ince hamur, içindeki tatlı adzuki fasulyesi ezmesiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Hem kahvaltılık bir atıştırmalık hem de çay saatlerinde servis edilebilecek harika bir seçenek olan dorayaki, pratik yapılışıyla mutfaklarınızda yer almayı bekliyor. Bu tarif ile hem yapımında eğlenecek hem de sevdiklerinizi mutlu edeceksiniz.

Tarife Giriş

Dorayaki tarifi, öncelikle bir hamur hazırlanarak başlar. Yumurtalar ve şeker çırpılır, ardından un, kabartma tozu ve su eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamur, hafifçe yağlanmış bir tavada iki tarafı da altın rengini alana kadar pişirilir. Pişen hamurların arasına tatlı adzuki ezmesi veya çikolata eklenerek kapatılır. Hem sofralarını renklendirmek hem de tatlı krizlerini bastırmak isteyenler için mükemmel bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 100 gram şeker
• 120 gram un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 100 ml su
• 50 gram adzuki fasulyesi ezmesi (veya çikolata)
• 1 çay kaşığı yağ (tıva için)

Yapılışı

• Yumurtalar ve şekeri derin bir kapta iyice çırpın.
• Un ve kabartma tozunu ekleyin, ardından suyu da ilave edip homojen bir hamur elde edin.
• Bir tavayı ısıtın ve bir çay kaşığı yağ ekleyin.
• Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve altın sarısı rengini alana kadar pişirin, ardından çevirin.
• Diğer tarafını da pişirin. Tüm hamur için bu işlemi tekrarlayın.
• Pişen hamurların arasına adzuki fasulyesi ezmesini yerleştirin ve kapatın.

Püf Noktaları

Dorayaki yaparken hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Hamurunuzun ne çok yoğun ne de çok sıvı olmaması gerekir. Ayrıca, pişirirken tavayı çok ısınmaktan kaçınmalısınız, aksi takdirde dış kısmı yanabilir. Her iki tarafı pişirirken üzerini kapatmayı unutmayın, böylece hamur daha iyi pişecektir. İç malzemeleri ise tamamen zevkinize bağlı olarak değiştirilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dorayaki, yanında bir fincan yeşil çay veya latte ile harika bir ikili oluşturur. Ayrıca çeşitli meyve dilimleriyle birlikte sunabilirsiniz.