Kış aylarının serin günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir tarif arıyorsanız, kavrulmuş kabak ve havuç purée tam da aradığınız şey! Yoğun aroması ve kremsi dokusuyla hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıç veya ana yemek alternatifi sunuyor. Kabak ve havuç gibi besleyici sebzelerle hazırlanan bu tarif, avuçlarınızı sıcak tutacak bir kış ziyafeti sunuyor.

Tarife Giriş

Kavrulmuş kabak ve havuç purée, sağlıklı ve lezzetli bir kış yemeği olarak öne çıkıyor. Öncelikle kabak ve havuçlar fırında kavrulup, zeytinyağı ve baharatlarla enfes bir tat kazanıyor. Ardından bu sebzeler blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvama getiriliyor. Kremayla zenginleştirilen purée, sıcacık servis edildiğinde kış gecelerini aydınlatacak. Yanında kruton veya taze ekmek ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 600 gram kabak
• 300 gram havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı taze zerdeçal (isteğe bağlı)
• 200 ml krema
• 1 su bardağı sebze suyu veya su

Yapılışı

• Kabağı ve havucu soyup, küp şeklinde doğrayın.
• Fırını 200 dereceye ısıtın.
• Doğradığınız sebzeleri bir fırın tepsisine alın, zeytinyağı, tuz, karabiber ve zerdeçal ile harmanlayın.
• Sebzeleri yaklaşık 25-30 dakika kadar fırında, altın rengini alana kadar kavurun.
• Fırından çıkan kabak ve havuçları bir blender içine alın.
• Üzerine kremayı ve sebze suyunu ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Kapaklı bir tencerede birkaç dakika ısıtıp, sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Purée'in lezzetini artırmak için kavrulmuş sebzelerden sonra biraz taze baharat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, blenderdan geçirmeden önce sebzelerin tamamen soğumamasına dikkat edin, sıcak sebzeler daha homojen bir kıvam alır. Servis esnasında üzerine zeytinyağı gezdirerek veya taze otlarla süsleyerek daha şık bir sunum yapabilirsiniz. Bu tarifi vegan bir alternatifle de zenginleştirip sütden kaçınabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında kızarmış ekmek, kruton veya yeşil salata harika gider. Ayrıca, taze otlar ile hazırlanan bir garnitürle birlikte sunulduğunda lezzeti daha da artacaktır.