Lokum gibi yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Etin ve pirincin enfes aromaları, özel baharatlarla harmanlanır ve asma yapraklarıyla sarılır. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Hazırlık süresi, malzeme listesi ve adım adım talimatlarla herkesin yapabileceği bir tarif sunuyoruz. Aromatik zeytinyağı ve limon suyu ile lezzetini artırarak, sofralarınıza şıklık katacak zengin bir tat sunar.

Tarife Giriş

Lokum gibi yaprak sarma tarifi, ince taneli pirinç, kıyma ve baharatlarla hazırlanan, özenle sarılmış asma yapraklarıyla hazırlanır. Bu tarif, öncelikle iç malzemenin harmanlanmasıyla başlar. Daha sonra yaprakların içine yerleştirilen iç malzeme nazikçe sarılır. Pişirme işlemi, tencere içinde zeytinyağı ve limon suyu eşliğinde gerçekleştirilir. Sonuç olarak, yumuşak ve lezzet dolu sarma elde edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 500 gram asma yaprağı
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle, pirinci yıkayıp süzün ve bir tavada zeytinyağı ile kavurun. Üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından domates salçasını, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.
• Pirinçleri ekleyin ve biraz daha kavurun. Son olarak, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve pişirin.
• Asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve yumuşayınca sudan alın.
• Bir yaprağın üzerine bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak sarın.
• Tüm yaprakları sardıktan sonra, bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmayı yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli detay, yaprakların taze ve yumuşak olmasına özen göstermektir. Ayrıca iç harcın pişirilme süresine dikkat edin; pirinç tam olarak pişmeli, ancak dağılmamalıdır. Sarma işlemi sırasında yaprakların kenarlarını sıkıca kapatmaya çalışın. Böylece pişirme sırasında iç harcın dışarı çıkmasını engellersiniz. Pişirme sırasında su seviyesini kontrol edin, gerekirse ilave su ekleyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarması, yoğurtlu bir sos veya cacık ile harika gider. Yanında zeytinyağlı sebze mezeleri veya pilav ile de servis edilebilir.