Turşu, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Ekşi ve lezzetli olmasıyla bilinen turşular, birçok yemekle birlikte servis edilebilmektedir. Özellikle yaz aylarında sebzelerin taze halinden faydalanarak yapılan turşu, besin değerini artırırken aynı zamanda damak tadınızı zenginleştirir. Bu tarifte, farklı sebzeleri bir araya getirerek enfes bir turşu yapmayı öğreneceksiniz. Hem sağlıklı hem de pratik bu tarifi denemeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Bu tarifte sebzelerinizi seçip, lezzetli bir turşu elde edebilmek için gereken adımları izleyerek, evde lezzetli bir turşu yapmanız için gerekli tüm bilgileri bulabilirsiniz. Turşu, birbirinden farklı sebzelerin bir araya geldiği, sirke ve tuz ile marine edilip fermente edilerek yapılan bir yiyecektir. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayarak, sağlıklı ve lezzet dolu bir turşu hazırlamanın keyfini çıkarın.

• Posiyon: 4-6 kişi
• Hazırlama Süresi: 20 dakika + 1 hafta bekleme
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 30 kcal

Malzemeler

• 1 kg salatalık
• 500 gr havuç
• 500 gr yeşil biber
• 300 gr sarımsak
• 1 litre su
• 250 ml beyaz sirke
• 100 gr tuz
• 5-6 adet karabiber
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

• Salatalıkları ve havuçları iyice yıkayın, ardından istediğiniz şekilde doğrayın.
• Yeşil biberleri ince ince dilimleyin.
• Bir kavanozun tabanına bir kaç adet sarımsak, defne yaprağı ve karabiber yerleştirin.
• Doğradığınız sebzeleri kavanoza yerleştirin. Her katmanın üzerine biraz tuz ve şeker serpin.
• Su ve sirkeyi bir tencerede kaynatın, ardından karışımı kavanozdaki sebzelerin üzerine ekleyin.
• Kavanozun ağzını kapatın ve serin bir yerde 1 haftalık bir süre bekletin.

Püf Noktaları

Turşu yaparken en önemli püf noktalardan biri, kullanılacak sebzelerin taze ve sağlıklı olmasıdır. Ayrıca, sirke ve tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Turşunun kıvamı ve lezzeti için fermentasyon süresinin iyi ayarlanması önemlidir. İlk başta turşuyu sık sık kontrol edin ve oluşan gazları açarak turşunun sağlıklı bir şekilde olmasını sağlayın. Çeşitli baharatlar ekleyerek kendi özel turşu tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Turşu, özellikle ana yemeklerin yanında harika bir meze olarak sunulabilir. Et yemekleri, köfte, pilav ve salatalarla dengeli bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, zengin bir kahvaltı sofrasında da taze sebzelerle birlikte servis edilebilir.