İskender Kebap, Türk mutfağının en gözde ve lezzetli yemeklerinden biridir. Tandırda pişirilmiş ete sunulan zengin sos ve tereyağı ile ideal bir ziyafet sunar. Hem görselliği hem de tadıyla damakları şenlendiren İskender Kebap, özel günlerden günlük yemeklere kadar her ortamda tercih edilen bir lezzettir. Bu tarif ile adım adım İskender Kebap yaparak herkesin hayran kalacağı bir sofra hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

İskender Kebap, ince dövülmüş ve tandırda pişirilmiş kuzu etinin, yoğurt ve domates sosuyla birleşimiyle yapılan bir yemektir. Hazırlık aşamasında etin marine edilmesi, sosun doğru şekilde hazırlanması ve pidelerin özenle ızgara edilmesi önemlidir. Son adımda, tereyağı ile tatlandırılan sos, yemeği taçlandırarak muhteşem bir lezzet sunar. Bu tarifle evinizde restoran kalitesinde İskender Kebap yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 650 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şiş için kesilmiş)
• 4 adet pide ekmeği
• 200 gram yoğurt
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 büyük soğan (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tuz (damak tadına göre)

Yapılışı

• Kuzu etini bir kaba alın, tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin. En az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Pideleri ızgarada veya fırında hafifçe kızartın ve bir kenara alın.
• Mariaine edilmiş kuzu etlerini şişe geçirin ve ızgarada veya mangalda pişirin.
• Bir tavada, tereyağını eritin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından rendelenmiş domatesi ekleyin. Sosu birkaç dakika pişirin.
• Pidelerin üzerine şişte pişirdiğiniz eti yerleştirin. Üzerine yoğurt ve hazırladığınız sosu dökün.
• İskender Kebap servise hazır! Sıcak olarak ikram edin.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken etin kalitesi çok önemlidir. Kesinlikle taze ve iyi bir kuzu eti kullanmalısınız. Sosu hazırlarken, domatesleri çok iyi pişirmeniz gerekmektedir; böylece lezzetleri daha da derinleşir. Tereyağını yemeğin üzerine dökmeden önce lezzetini artırmak için biraz kızartın. Servis esnasında yanında pide ve yoğurt bulundurmak, yemeği daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap yanında sade pirinç pilavı, cacık veya havuç salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, güzel bir meze olarak patlıcan salatası ve şalgam suyu da tercih edilebilir.