Yumuşacık etli kuru fasulye, kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Protein açısından zengin olan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyicidir. Soğuk kış günlerinde sıcak bir tabak kuru fasulye, hem bedeninizi hem de ruhunuzu ısıtır. Lezzetli et ve yumuşacık fasulyenin buluştuğu bu tarif, ailenizin beğenisini kazanacak. Pratik yapılışı sayesinde de mutfakta geçirilecek zamanı kısaltacak bir seçenek sunuyor.

Tarife Giriş

Kuru fasulyeyi önceden ıslatıp haşlamak, yemek hazırlığının temelini oluşturur. Ardından, soğan, biber ve et ile birlikte zenginleştirirken baharatlar sayesinde lezzet katılacaktır. Yavaş pişirme ile birlikte tüm tatların bir araya toplanmasını sağlayarak, ortaya yumuşacık bir etli kuru fasulye çıkaracağız. Yanında pilav ile servis edildiğinde, kış sofralarının gözdesi olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram kuru fasulye
• 200 gram kuzu veya dana eti (kıyılmış)
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 6 su bardağı su

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri akşamdan suya ıslatın.
• Islattığınız fasulyeleri süzün ve bir tencerede 6 su bardağı su ile haşlayın.
• Fasulyeler haşlanırken ayrı bir tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından yeşil biberinizi ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Kıyılmış et ekleyip rengi değişene kadar pişirin.
• Salçayı, kararbiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Haşlanmış fasulyeleri de ekleyin ve malzemeleri karıştırdıktan sonra yavaş pişirin.
• Gerekirse biraz daha su ilave edip, fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Kuru fasulyenin daha lezzetli olması için önceden ıslatıp haşladıktan sonra sulandırılmış et suyu eklenebilir. Pişirme işlemi sırasında ateşi kısıkta tutmak ve üzerini kapalı tutmak, tüm tatların iyice karışmasını sağlar. Ayrıca, yemeğin yanında limon dilimleri ile servis ederseniz, ekşi lezzeti sevenler için harika bir uyum yakalayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında pilav, turşu ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar.