Yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba çeşitlerinden biridir. Yoğurt ve pirinçle hazırlanan bu nefis çorba, et suyu ile lezzetini katlayarak damaklarda iz bırakır. Hem besleyici hem de hafif bir seçenek arayanlar için ideal olan yayla çorbası, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı süsleyecek. Ailenizle birlikte paylaşacağınız bu tarif, misafirlerinizi de etkileyecek.

Tarife Giriş

Yayla çorbası, yoğurt, pirinç ve et suyunun birleşimiyle hazırlanan besleyici bir çorbadır. Öncelikle et suyu, taze yoğurt ve pirinç bir araya getirilir. Kıvamı ayarlamak için un ve yumurta sarısı eklenir. Sonuç olarak, hem sıcak hem de lezzet dolu bir çorba elde edilir. Üzerine nane ekleyerek, enfes bir sunum ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 500 ml et suyu
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı nane

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede et suyunu kaynatın.
• Pirinçleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu çırpın.
• Kaynamakta olan et suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına ekleyin ve karıştırın.
• Ardından yoğurt karışımını tencereye dökün ve kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin.
• Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
• Servise hazırlayın, üzerine nane serpiştirin.

Püf Noktaları

Yayla çorbasının kıvamını tam ayarlamak için pirinçlerin pişme süresine dikkat etmelisiniz. Eğer çorbanız çok koyu olursa biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz. Karıştırma işlemi sırasında yoğurdun kesilmemesi için kaynar suyu yavaşça karışıma eklemeyi unutmayın. Böylece çorbanız daha kremsi bir kıvama ulaşır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yayla çorbası yanında yaprak sarma, zeytinyağlı enginar ve taze bezelye pilavı gibi lezzetler harika bir uyum sağlar.