Lezzet Şehri İstanbul'un Vazgeçilmez Pilavı
Tarife Giriş
İstanbul usulü pilavı yaparken öncelikle pirinçlerinizi iyice yıkayın ve 30 dakika kadar ıslatın. Ardından tereyağını eritip soğan ve baharatları ekleyerek kavurun. Islatılan pirinçleri ilave ettikten sonra karıştırarak birkaç dakika kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin. Pilav piştikten sonra demlenmesini bekleyin ve servise hazır hale getirin. Bu tarif ile mükemmel bir pilav elde edeceksiniz!
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet büyük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri bol su ile yıkayın ve 30 dakika ıslatın.
- Bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Islatılan pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sıcak suyu, tuzu ve baharatları ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, ocaktan alın ve demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı hafifçe karıştırın ve servis yapın.
Püf Noktaları
Pilavın taneli ve kabarık olmasını sağlamak için pirinçlerin iyice yıkanması ve ıslatılması oldukça önemlidir. Pişirme esnasında pilavın üzerine kapak kapatıldığında buharlaşma gerçekleşir, bu nedenle sıcak su miktarını iyi ayarlayın. Ayrıca, pişirme süresine dikkat ederek pilavın fazla suyu çekmesini sağlamalısınız. İsteğe bağlı olarak, pilavı daha zengin bir tat için içine kırılmış badem veya nohut ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İstanbul usulü pilav, kebaplar, et yemekleri ve zeytinyağlı sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, pilavın yanında cacık ya da beyaz yoğurt da tercih edebilirsiniz.