Adana Kebap, Türk mutfağının en ikonik lezzetlerinden biridir. Kendine has baharatları ve zengin aromasıyla damakları şenlendiren bu kebap, özellikle et severlerin vazgeçilmezi. Közlenmiş sebzeler ve pilav ile servis edilen Adana Kebap, misafir sofralarının gözdesi olma özelliği taşıyor. Bu tarifte, evde Adana Kebap yapmanın inceliklerini keşfedecek, etin mükemmel pişirilişine tanıklık edeceksiniz. Sadece lezzet değil, aynı zamanda görselliği ile de göz kamaştıran bu kebap, şıklığı ve lezzeti bir arada sunuyor.

Tarife Giriş

Adana Kebap, kuzu eti ve özel baharatlarla hazırlanan, şişte pişirilerek servis edilen bir kebap türüdür. Öncelikle et, baharatlar ve sarımsakla harmanlanır. Hazırlanan ve dinlendirilen kıyma, şişlere yerleştirilerek ızgarada pişirilir. Kömür ateşinde yapılan Adana Kebap, dışı çıtır içi ise yumuşak bir dokuya sahip olur. Genellikle yanında sumaklı soğan salatası ve lavaş ile servis edilir. Lezzetli bir deneyim için kebapları kömür ateşinde pişirmek en iyisidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (kıyma)
• 100 gram yağlı kuzu eti (kıyma)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Lavaş (servis için)
• Közlenmiş sebzeler (patlıcan, biber) (servis için)

Yapılışı

• İlk olarak, kuzu etlerini ve yağlı kuzu etini bir kasenin içine alın.
• Biber salçası, kararbiber, pul biber, tuz, ezilmiş sarımsak ve kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurarak homojen bir kıvama getirin ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen kıymayı şişlere sıkıca yerleştirin. Şişlerin üzerine elinizle sıkarak düzleştirin.
• Köz ateşinde ızgarayı ısıtın ve kebapları her iki tarafı iyice pişene kadar 10-15 dakika pişirin.
• Servis yaparken lavaşın yanında közlenmiş sebzelerle beraber sunun.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir. Yağlı kuzu eti kullanmak kebapların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca dinlendirme aşaması, etin aroma ve dokusunu iyileştirmekte büyük rol oynar. Kebapları pişirirken ızgaranın çok sıcak olması, dış kısmın çıtır iç kısmın ise sulu kalmasına yardımcı olur. Dilerseniz yanında sumaklı soğan ve yeşil biber ile servis yaparak kebabınıza ekstra tat katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap'ın yanında bulgur pilavı, cacık veya yoğurt, taze salata ve şalgam suyu iyi gidiyor.