Mercimek köftesi, Türk mutfağının en popüler ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenme tercih edenler için mükemmel bir seçenektir. Bu tarif, mercimek ve bulgurun mükemmel uyumunu sunarken, baharatlar ve yeşilliklerle zenginleştirilmiş lezzetiyle damakları şenlendirir. Mercimek köftesi, misafirlerinize sunabileceğiniz ferahlatıcı ve besleyici bir mezedir. Detaylı tarifimizle bu sağlıklı lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatlar ile yapılan sağlıklı bir atıştırmalıktır. Öncelikle mercimekler haşlanıp ezildikten sonra bulgur ve diğer malzemelerle harmanlanır. Karışım şekil vermek için yoğrulur ve ardından şekil verilerek servis edilir. Ayrıca marul yapraklarıyla veya güzel soslarla sunulabilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Çeyrek demet maydanoz (ince doğranmış)
• Yarım demet taze soğan (ince doğranmış)

Yapılışı

• Öncelikle haşlanmış mercimekleri bir kaba alın ve ezerek püre haline getirin.
• İnce bulguru mercimeklere ekleyin.
• Ayrı bir tavada doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğanı mercimekli karışıma ekleyin.
• Biber salçasını, baharatları ve nar ekşisini de ekleyip tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
• En son doğranmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verin.
• Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken mercimeklerin tam olarak pişmesi ve ezilmesi oldukça önemlidir. Eğer fazla su ekler veya mercimekleri ezmezseniz, köfteleriniz dağılabilir. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, acı seviyorsanız pul biber ekleyebilirsiniz. Sunumda marul ve nar ekşisi kullanmak lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında yoğurt, nar ekşisi ve marul yaprakları ile servis edildiğinde daha lezzetli olur. Ayrıca taze sebze dilimleriyle de sunulabilir.