Paşa çorbası, Osmanlı mutfağının zarif ve lezzetli örneklerinden biridir. Zengin malzemeleri ve özelliğiyle, misafirlerinizi etkilemenin harika bir yoludur. Bu çorba, etin ve çeşitli baharatların birleşimiyle damakları şenlendirirken, sıcacık servisiyle soğuk günlerin vazgeçilmezidir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern dokunuşlarla hazırlanabilir. Düşük kalorili ve besin değerleri yüksek bir çorba arıyorsanız, doğru yerdesiniz!

Tarife Giriş

Paşa çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir lezzet sunar. Koyun eti, nohut, çeşitli baharatlar ve sebzelerle zenginleştirilmiş bu çorba, enfes aromasıyla da damakları şenlendirir. Hazırlanışı oldukça kolay olan paşa çorbası, hem sosyalleşmelerde sunulabilecek hem de ailenizle keyifle tüketebileceğiniz bir seçenektir. Tarifte yer alan malzemelerin kalitesi, çorbanın lezzetini etkileyen önemli faktörlerdendir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram kuzu eti (küp kuşbaşı)
• 100 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 litre su
• Tuz (damak zevkinize göre)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Taze nane ve maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Kuzu etlerini bir tencereye alıp, üzerine zeytinyağını ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş soğan ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek, soğanlar yumuşayana kadar soteleyin.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Nohutları ekleyip, karıştırdıktan sonra üzerini geçecek kadar suyu ilave edin.
• Baharatları (kimyon, karabiber, pul biber, tuz) ekleyin ve karıştırın.
• Çorbayı kısık ateşte 30 dakika kaynamaya bırakın.
• Servis yapmadan önce üzerine taze nane ve maydanoz ekleyin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Paşa çorbasının lezzetini artırmak için etlerinizi kaliteli ve taze seçmeye özen gösterin. Nohutun bir gece öncesinden ıslatılması, çorbanın daha çabuk pişmesini ve besin değerinin artmasını sağlar. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayarak, çorbanızın tadını kişiselleştirebilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz çorbayı süzgeçten geçirip kremalı bir kıvam aldırarak da servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paşa çorbası yanında taze ekmek, limon dilimleri ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar.