Sarmışların Şahı: Sarma, geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden birisidir. İnce yapraklar içine özenle sarılan et veya sebzeler, zengin baharatlarla tatlanarak muhteşem bir aroma kazanır. Bu tarif sayesinde, sizin de evinizde yapabileceğiniz bu eşsiz lezzet, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek sunar. Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu sarma, aile yemeklerinde ve özel günlerde sofraların vazgeçilmezidir.

Tarife Giriş

Sarma, ince yaprakların içine, genelde kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan karışımın sarılmasıyla yapılan bir yemektir. Besleyici ve lezzetli olan bu tarif, hem etli hem ve sebzeli versiyonlarıyla herkesin damak zevkine hitap eder. Sarmaların yavaş yavaş pişirilmesi, onların tadını ve aromasını yoğunlaştırarak yemeğin lezzetini artırır. Bu yemek, sunumu ve tadı ile evde yapılabilecek en güzel tariflerden birisidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram arpacık soğan
• 500 gram kıyma
• 250 gram pirinç
• 8-10 adet asma yaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı nane
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci sıcak su ile yıkayıp süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, arpacık soğanları pembeleşene kadar soteleyin.
• Soğanlar pembeleştikten sonra kıymayı ekleyin ve kavurun.
• Kıyma piştikten sonra pirinci ekleyin, domates ve biber salçasını, baharatları da ilave edin.
• Tüm malzemeyi karıştırarak birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Asma yapraklarını sıcak suda haşlayıp yumuşatın.
• Bir yaprağı düz bir yüzeye serin, iç harçtan bir miktar koyarak sarın.
• Tüm yaprakları ve harcı kullanarak sarmayı tamamlayın.
• Sarmaları geniş bir tencereye dizin, üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
• Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 60 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Sarma yaparken yaprakların yumuşak ve taze olmasına özen gösterin. Yumuşatılmış yaprakları dikkatlice sararak iç harcın dışarı taşmasını önleyin. Yemeği lezzetlendirmek için pişirme aşamasında ekleyebileceğiniz birkaç dilim domates veya limon, yemeye ayrı bir tat katar. Pişme süresine dikkat ederek, yemeği çok fazla kaynatmamaya çalışın, böylece malzemelerin besin değerleri korunur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarma, yoğurt, limon veya ayran ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Yanında turşu veya taze salata ile sunarak yemeyi daha zengin hale getirebilirsiniz.