Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen sağlıklı yemeklerinden biridir. Lezzet dolu bu tarif, hem sağlıklı beslenmek isteyenler hem de Akdeniz mutfağı severler için mükemmel bir seçenektir. Zeytin yağının ve limonun eşsiz aromasıyla birleşen enginar, hem besleyici hem de hafif bir yemek arayanlar için idealdir. Bu tarifle, zeytinyağlı enginarın nasıl yapılacağını ve hangi malzemelerle zenginleştirebileceğinizi öğrenerek, misafirlerinizi etkileyeceksiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle pişirilmesiyle yapılan hafif ve sağlıklı bir yemektir. Enginarlar, limon suyu ile karartılmadan önce haşlanır ve ardından zeytinyağıyla hazırlanan sosla servis edilir. Bu tarif, hem aperatif hem de ana yemek olarak sofralarınızı süsleyecek. Farklı sebzelerle zenginleştirerek ve çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 çay bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limon suyu ile ovalayın.
• Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyip, sebzeleri soteleyin.
• Enginarları da ekleyin ve biraz daha soteleyin.
• Üzerine suyu ve tuzu ekleyin, enginarları pişirme aşamasına geçin.
• Kapağını kapatıp, enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, enginarların limonlu su içinde bekletilmesidir. Bu, enginarların kararmasını önler ve daha taze bir renk elde etmenizi sağlar. Ayrıca, zeytinyağını kaliteli seçmek lezzet üzerinde büyük fark yaratır. Servis yapmadan önce üzerine dereotu veya maydanoz serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, zeytin veya pide ile servis edildiğinde tatları daha da zenginleştirir. Ayrıca, meze olarak sunduğunuzda, yanında hafif bir beyaz şarap ile uyum içinde olacaktır.