Akdeniz Buluşmaları'nda yer alan bu zeytinyağlı enginar tarifi, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir seçenek sunuyor. Taze enginarlar, zeytinyağı, limon ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanıyor. Bu tarif, Akdeniz mutfağının özgün tatlarını evinize taşıyor. Hem vegan hem de glütensiz bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Şimdi, Akdeniz'in taze ve iştah açıcı lezzetlerini keşfetmeye başlayın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limon suyu ve zeytinyağı ile marine edilerek hazırlanan hafif bir meze tarifidir. Enginarlar, ince doğranmış soğan, havuç ve bezelye ile birlikte pişirilir, ardından soğuması için bekletilir. Servis öncesi üzerine taze dereotu serpiştirerek sunulur. Bu tarif, hafif atıştırmalık veya ana yemeğin yanında mükemmel bir yan yemek olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Akdeniz Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limonun suyu
• 50 ml zeytinyağı
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük doğranmış)
• 100 gram bezelye
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Taze dereotu (süsleme için)

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve ortalarındaki tüyleri çıkarın.
• Bir tencereye su doldurup limon suyu ekleyin, enginarları bu karışımda 15-20 dakika haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlara havuç ve bezelyeyi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
• Haşlanan enginarları tavaya ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırıp 10 dakika daha pişirin.
• Ocaktan alın, soğuması için dinlendirin.
• Servis yaparken üzerine taze dereotu serpiştirin.

Püf Noktaları

Enginarın taze olduğundan emin olmak için dış yaprakların sıkı olmasına dikkat edin. Pişirme sürecinde enginarlar çok fazla haşlanmamalıdır; aksi takdirde dokusu bozulur. Zeytinyağı kalitesinin tadı etkilediği için, mümkünse sızma zeytinyağı tercih edin. Ayrıca, enginarları hazırlarken limon kullanmak, kararmalarını önleyecektir. Soğuk servis ederseniz, lezzetini daha iyi alabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu sos, taze ekmek veya Akdeniz salatasıyla harika bir uyum yakalar.