Falafel dolgulu börek, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Kızartılmış veya fırınlanmış böreklerin içindeki baharatlı falafel harcı ve yanında sunulan tzatziki sos, özel günlerde veya misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz harika bir lezzettir. Bu tarif, hem vegan hem de vejetaryen misafirler için ideal bir seçenek sunar. Pratik yapımıyla herkesin beğeneceği bir tarif.

Tarife Giriş

Baharatlı falafel dolgulu börek, çıtır çıtır hamurun içinde besleyici falafel harcıyla hazırlanır. Dış kabuğu altın rengi alana kadar kızartılır veya fırında pişirilir. Yanında yoğurtlu tzatziki sos ile sunulduğunda harika bir uyum yakalar. Bu tarif, hem göz alıcı hem de damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak. Hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (büyüklüğüne göre)
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• Tuz ve karabiber
• Yarım su bardağı un
• Yufka (4 adet)
• Yağ (kızartmak için)
• Tzatziki sos için: 1 su bardağı yoğurt, 1 adet salatalık, 2 diş sarımsak, limon suyu, tuz

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın ve bir tavada pembeleşene kadar soteleyin.
• Haşlanmış nohutları, sotelenmiş soğan ve sarımsakla birlikte bir mutfak robotunda çekin.
• Kimyon, kişniş, tuz, karabiber ve unu ekleyin, karışım hamur haline gelene kadar işleyin.
• Hamurdan küçük parçalar alarak yuvarlayın ve yufkalarla sarın.
• Yağı derin bir tavada ısıtın ve börekleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Tzatziki sos için, rendelenmiş salatalığı, yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve limon suyunu bir kapta karıştırın.
• Börekleri sıcak olarak tzatziki sos ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Falafel hamurunun yapısını bozmamak için nohutları çok ezmemeye dikkat edin. Kızartırken yağın yeterince sıcak olduğuna emin olun; aksi takdirde hamurlar yağı çeker ve sulu bir hal alır. Tzatziki sosun daha lezzetli olması için, salatalığı sıkarak suyunu çıkarabilirsiniz. Ayrıca, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu böreklerin yanında bir yeşil salata, humus veya acılı ezme iyi birer eşlikçi olabilir.