Biberiyeli Sarımsaklı Ahtapot ve Patates Tabağı
Tarife Giriş
Biberiyeli ve sarımsaklı patatesli ahtapot, öncelikle taze ahtapotun marine edilmesiyle başlar. Marine edilen ahtapot, ızgarada pişirilir. Yanında hazırlanan sarımsaklı biberiyeli patatesler, fırında veya tavada kızartılarak servis edilir. Taze otlar ile süslenen tabak, hem göz alıcı hem de lezzet dolu bir yemek olur. Bu tarif ile evde restoran kalitesinde bir yemek hazırlamak mümkün.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İspanyol-Yunan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram ahtapot
- 4 adet büyük patates
- 4 diş sarımsak
- 2 dal taze biberiye
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Ahtapotu tuzlu su ile haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Haşlanmış ahtapotları ızgarada her iki tarafı 5-6 dakika pişirin.
- Patatesleri soyun ve dilimleyin, ardından zeytinyağı, sarımsak, biberiye, tuz ve karabiber ile marine edin.
- Marine edilmiş patatesleri fırında 200°C’de 20-25 dakika pişirin.
- Pişen ahtapot ve patatesleri geniş bir tabağa alarak sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Ahtapotun daha yumuşak olması için öncelikle haşlama işlemini iyi yapmalısınız. Ayrıca, marine işlemi sırasında limon suyu eklemek lezzetini artıracaktır. Patateslerin gevrek olmasını istiyorsanız, fırın öncesi mutlaka kurutun ve yeterli zeytinyağı kullandığınızdan emin olun. Tabakta sunum yaparken taze biberiye ile süslemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemekte beyaz şarap, yeşil salata veya yoğurtlu bir dip sos harika bir uyum sağlar.