Tempura, Japon mutfağının en sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Kızartılmış sebzeler ve deniz ürünleri ile yapılan bu çıtır tarif, akşam yemeklerinde misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir seçenek sunar. Kızarmış hamur harcı ile hazırlanan tempura, hafif bir sosla zenginleştirildiğinde damaklarınızı şenlendirecektir. Farklı sebzeler ve deniz ürünleri kullanarak kendi damak tadınıza uygun tarifinizi oluşturabilirsiniz.

Tarife Giriş

Tempura, çıtır çıtır sebzelerin ve lezzetli deniz ürünlerinin hafifçe kızartılarak hazırlandığı Japon mutfağından bir lezzet. Hamur, un ve su ile hazırlanarak sebzeler ve karides gibi deniz ürünleri ile buluşturulur. Altın rengini alana kadar kızartılan bu tarif, hafif soslar ile servis edildiğinde harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 adet yumurta
• 2 adet havuç, ince dilimlenmiş
• 1 adet kabak, ince dilimlenmiş
• 200 gr karides, temizlenmiş
• Tuz, kararbiber
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)

Yapılışı

• Un, su ve yumurtayı bir kasede karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Besinlerinizi (havuç, kabak, karides) tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın.
• Sebzeleri ve karidesleri hazırladığınız hamura bulayın.
• Her bir malzemeyi sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızarttığınız tempuraları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Isıtılmış servis tabağında sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Tempura hazırlarken, hamurun soğuk olması çıtırlığı artırır. Malzemelerinizi ince dilimleyerek daha hızlı kızarmasını sağlarsınız. Kızartma yağının sıcaklığına dikkat edin; çok sıcak olmayınca malzemeler yanar, çok soğuksa yeterince çıtır olmaz. Ayrıca tempura sosuyla servis etmek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tempura, soya sosu, tatlı biber sosu ya da wasabi sos ile harika bir uyum sağlayacaktır. Yanında pilav veya sushi ile servis edilebilir.