Tempura sebzeler, Japon mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Çıtır çıtır dış kaplaması altında sakladığı taze sebzeler ile hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Sağlıklı atıştırmalık arayışında olanlar için mükemmel bir seçim olan bu tarif, hem aperitif olarak hem de yemeklerin yanında servis edilebilir. Sebze severlerin kaçırmaması gereken bu nefis tarifi denemek için hazırsanız, detaylarına dalalım!

Tarife Giriş

Tempura sebzeler, hafif unlu bir hamur ile kaplanıp derin yağda kızartılarak hazırlanan çıtır bir lezzettir. Tarifin temelinde seçilen sebzeleri hafif bir hamur ile kaplamak yatar. Kızartma işlemi sırasında sebzeler dışarda çıtır, içte ise yumuşak kalır. Hızlı ve pratik olan bu tarif, hem başlangıç olarak hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı maden suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet havuç (şeritler halinde kesilmiş)
• 1 adet kabak (şeritler halinde kesilmiş)
• 1 adet biber (şeritler halinde kesilmiş)
• 1 su bardağı karnabahar (çicekler halinde ayrılmış)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un ve tuzu bir kasede karıştırın.
• Maden suyunu yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir hamur hazırlayın.
• Hazırladığınız hamuru, dilimlediğiniz sebzelerin üzerine sürün.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve hamurlu sebzeleri dikkatlice içerisine atın.
• Her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Sıcak servis edin, isteğe bağlı olarak soya sosu veya tatlı biber sosu ile birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tempura yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun soğuk olmasıdır. Bu nedenle, maden suyunun buzdolabında bekletilmesi önerilir. Kızartma işlemini yaparken yanmaması için yağı yeterince ısınana kadar bekleyin, ardından sebzeleri dikkatlice ekleyin. Ayrıca, fazla kalabalık bir şekilde yağda kızartmaktan kaçının; böylece sebzeler eşit şekilde pişer ve çıtırlığını korur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tempura sebzeleri tatlı biber sosu, soya sosu veya acı sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında pirinç veya makarna ile zenginleştirilmiş bir tabak oluşturmak hoş bir kombinasyon yapar.