Kızarmış Tonkatsu, Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Dışı çıtır çıtır panko kırıntıları ile kaplı domuz pirzolasının, içi ise yumuşak ve sulu kalması sağlanır. Bu tarif, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle sizi ve misafirlerinizi büyüleyecek. Sağlıklı yağlarla kızartılan bu tonkatsu, yanında taze salata veya pirinçle mükemmel bir uyum sağlar. Gelişmiş baharat kombinasyonlarıyla zenginleştirilen bu tarif, herkesin sofralarına yakışacak bir seçenek sunar.

Tarife Giriş

Kızarmış Tonkatsu, panko kırıntılarıyla kaplanmış domuz pirzolasının kızartılmasıyla hazırlanır. Öncelikle pirzola baharatlandıktan sonra, un, yumurta ve panko ile kaplanır. Kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartılır. Dışarısı çıtır, içi sulu bir sonuç elde edilir. Yanında tatlı ve ekşi soslarla servis yaparak, Japon mutfağının tadını sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Japon Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 dilim domuz pirzolası (her biri 150 gram)
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağı panko kırıntısı
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Domuz pirzolalarını tuz ve karabiber ile baharatlayın.
• Bir kasede un, diğer kasede çırpılmış yumurtaları ve üçüncü kasede panko kırıntılarını hazırlayın.
• Pirzolaları sırasıyla una, yumurtaya ve panko kırıntısına bulayın.
• Kızgın yağda, her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.
• Pişen tonkatsuyu kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Yanında tercih ettiğiniz soslar ve garnitürle servis yapın.

Püf Noktaları

Tonkatsu yaparken panko kullanmanız, yemeğin çıtırlığını artırır. Panko yerine normal ekmek kırıntısı kullanmak yemeği yumuşak bırakabilir. Ayrıca, domuz pirzolasının daha iyi pişmesi için, etin oda sıcaklığında beklemesine dikkat edin. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak, dış yüzeyin hemen çıtırlaşmasını sağlar. Yemek yaparken yavaş hareket edin ve işlemleri dikkatlice gerçekleştirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tonkatsu'nun yanında taze yeşil salata, pilav veya miso çorbası ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz. Ayrıca, tonkatsu sosu veya hardal soslarıyla zenginleştirilmiş bir servis önerisi olarak düşünülebilir.