Ramen, Japon mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Bu tarifte, sıfırdan ramen suyu yapımını öğreneceksiniz. Kendi evde hazırlayacağınız bu lezzetli su, ramen noodle'larınızı ve diğer malzemelerinizi destekleyecek zengin bir tat sunar. Umami dolu ve besleyici bu ramen suyu tarifi ile misafirlerinizi etkileyeceksiniz. Hızla hazırlayabileceğiniz bu tarif ile ev yapımı ramen deneyiminizi mükemmelleştirin!

Tarife Giriş

Bu tarif, ramen suyu için gerekli olan malzemeleri bir araya getirir ve nasıl hazırlanacağını adım adım gösterir. Kemiklerin, sebzelerin ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanan bu ramen suyu, yoğun ve zengin bir tat profili sunar. Sıfırdan yapacağınız bu ramen suyu, ramen noodle'larınızın yanında mükemmel bir tamamlama sağlar. Hem besleyici hem de lezzetli bir çözüm arayanlar için ideal.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: çorba
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk kemikleri
• 300 gram sığır kemiği
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 parça zencefil (yaklaşık 5 cm)
• 5 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı miso
• 2 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı susam yağı

Yapılışı

• Tavuk ve sığır kemiklerini bir tencerede suyla kaynatın ve 10 dakika kaynadıktan sonra suyu süzün.
• Temiz suyu tencereye alın, kemikleri geri koyun.
• Soğanı, sarımsağı, havucu ve zencefili ekleyin.
• Ateşi kısın ve karışımı yaklaşık 2 saat boyunca kaynatmaya devam edin.
• Kaynama süresi sonunda soya sosu, miso ve susam yağını ekleyin, 10 dakika daha pişirin.
• Çorbayı süzün ve servis etmeye hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Ramen suyunu yaparken, kemiklerin iyi bir şekilde kızartılması derin lezzet kazandırır. Ayrıca, suyun kalitesine dikkat edin; iyi bir su, çorbanızın tadını olumlu yönde etkiler. Miso ve soya sosu eklerken tadını kontrol ederek, kişisel tercihlerinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Ramen suyunuzu soğutun ve buzdolabında saklayın, böylece lezzetler daha da yoğunlaşacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ramen suyu, soğuk birkaç dilim sukuyaki eti, sebze tempura veya taze sebzeler ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanına hazırlanacak kimchi gibi turşular da iyi bir tercih olacaktır.