Udon noodle ve tempura karides tarifimiz, Japon mutfağının eşsiz lezzetlerini bir araya getiriyor. Kağıt gibi ince ve yumuşak udon eriştesi, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak tempura karides ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Misafirlerinizi etkileyecek bu lezzet bombası, özel günlerinizi ve sıradan akşam yemeklerinizi süsleyecek. Hem doyurucu hem de hafif olan bu tarif, Japon yemeklerine merak duyan herkesin denemesi gereken bir seçenek.

Tarife Giriş

Udon noodle ve tempura karides, Japon mutfağının nefis bir örneğidir. Udon eriştesi, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir; bu tarifte sıcak bir çorba ile birlikte sunulmaktadır. Tempura karides, hafif unlu bir hamurla kaplanarak kızartılır. Udon eriştelerini pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, eriştelerin doğru kıvamda pişirilmesidir. Bu eşsiz birleşim, hem gözlere hem de damaklara hitap eder.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 400 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 500 gram udon eriştesi
• 300 gram karides (orta boy, temizlenmiş)
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı soğuk su
• Gıda fritözünde kızartmak için sıvı yağ
• 2 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Udon eriştelerini paket talimatlarına göre haşlayın, ardından süzün ve bir kenarda bekletin.
• Karidesleri tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Un ve mısır nişastasını geniş bir kasede karıştırın; soğuk suyu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Bir tencereye yeterince sıvı yağ ekleyip ısıtın. Karidesleri hamura bulayın ve kızgın yağa atarak altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran karidesleri kağıt havlu üzerine alın ve fazla yağını süzdürün.
• Haşlanmış udon eriştelerini sıcak bir çorba kasesine alın, üzerine tempura karidesleri yerleştirin ve yeşil soğanlarla süsleyin. İsteğe bağlı olarak soya sosu veya hafif bir broth ile servis yapın.

Püf Noktaları

Tempura karides yaparken, karideslerin dış yüzeyinin fazla su içermediğinden emin olun. Hamuru hazırlarken soğuk su kullanmak, daha çıtır bir doku elde etmenizi sağlar. Karidesleri kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, bu şekilde karidesler dışı çıtır çıtır, içi yumuşak kalacaktır. Ayrıca, udon eriştelerini fazla haşlamaktan kaçının; al dente kıvamında olmasına özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli tarifin yanında bir kadeh Japon pirinç şarabı veya yeşil çay tercih edilebilir. Ayrıca, turşu sebzeler ve wasabi sosu ile servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.