Udon, Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kalın ve doyurucu erişteleri ile dikkat çeken bu tarif, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir. Udon çorbası, taze sebzeler ve farklı protein kaynakları ile zenginleştirilerek, sağlıklı bir öğün oluşturur. Pratik yapılışı sayesinde, hem hızlı yemek hazırlamak isteyenler hem de detaylı tarifleri sevenler için uygundur.

Tarife Giriş

Udon çorbası, kalın Japon eriştelerinin sebzeler ve soğuk su ile bir araya gelmesiyle hazırlanan sıcak bir çorbadır. Tarifin ana aşamaları arasında eriştelerin haşlanması, sebzelerin sotelenmesi ve lezzetli bir brodo hazırlanması yer alır. Özellikle sebze ve bulyon kullanılarak yapılan bu çorba, hafif baharatlarla zenginleştirilerek lezzetlendirilir. Geleneksel malzemeler kullanarak hazırlanan bu tarif, evinizde Japon mutfağının tadını çıkarmanız için mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Japon mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 400 gram Udon eriştesi
• 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu
• 200 gram karışık sebze (havuç, mantar, brokoli)
• 100 gram tofu (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı susam yağı
• 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
• Kimchi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle, bir tencerede su kaynatın ve Udon eriştelerini paket talimatlarına göre haşlayın.
• Ayrı bir tencerede sebze suyu veya tavuk suyunu kaynatın, içine rendelenmiş zencefili ve soya sosunu ekleyin.
• Karışık sebzeleri ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. İsterseniz tofu da ekleyebilirsiniz.
• Haşlanmış Udon eriştelerini süzün ve çorbanın içine ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Servis yapmadan önce, üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin ve dilerseniz kimchi ile süsleyin.

Püf Noktaları

Udon erişteleri pişirilirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, aşırı haşlamamaktır. Eriştelerin al dente kalmasına özen gösterin, böylece çorbanız daha doyurucu ve lezzetli olur. Ayrıca, sebzeleri taze tutmak için fazla pişirmemeye dikkat edin. Soya sosunu damak tadınıza göre ayarlayarak, çorbanın tuzlu dengesini yakalayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Udon çorbası, yanında yeşil salata, Japon pirinci veya tempura sebzeleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir tempura veya suşi ile de mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz.