Soğuk kış akşamlarında hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, mercimek köftesi tam size göre! Vegan ve vejetaryen dostu bu tarifle, besleyici mercimekleri lezzetli baharatlar ve sebzelerle birleştirerek kolayca hazırlayabilirsiniz. Misafirlerinizi etkileyecek bu muhteşem lezzet, sağlıklı atıştırmalık alternatiflerinden biridir. İşte, kış akşamlarının vazgeçilmezi olacak mercimek köftesi tarifi!

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla mezcla edilmesi ile hazırlanan, soğuk olarak servis edilen bir atıştırmalıktır. Haşlanmış mercimek ve ince bulgurların yoğrulması ile elde edilen köfteler, zeytinyağı ve limon suyu ile tatlandırılıp marul yaprakları ile sarılarak sunulur. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek olan mercimek köftesi, misafirlerinizi ağırlamak veya atıştırmalık olarak tüketmek için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet küçük soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 limonun suyu
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Yeşil mercimekleri yıkayıp, yeterince su ile haşlayın. Mercimekler yumuşayınca süzün ve bir kenarda soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta ince bulguru sıcak su ile ıslayın ve şişmesini bekleyin.
• Bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimek, şişen bulgur, baharatlar ve limon suyu ile karıştırın.
• Malzemeleri iyi yoğurun ve yumuşak bir hamur elde edin.
• Karışımdan küçük parçalar alıp, avuç içinde şekil vererek köfte hazırlayın.
• Hazırladığınız mercimek köftelerini marul yaprakları ile sararak servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin tam kıvamında haşlanmasıdır. Aksi halde köfteler dağılabilir. Mercimek ve bulgur karışımına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha baharatlı bir tat isterseniz, karabiber ve pul biber miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, köftelerinizi daha lezzetli hale getirmek için içine ince doğranmış taze yeşillikler ekleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesinin yanında yoğurt, limon dilimleri veya nar ekşisi ile servis önerilebilir.