Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli köfte, dışı çıtır çıtır ve içi nefis bir yapıyla dolu bir tariftir. Bu geleneksel Türk yemeği, baharatlı kıyma harcı ile bulgurlu dış kaplamasını bir araya getirerek hem göz zenginliği hem de damak tadı açısından büyük bir tat sunar. Hem soğuk kış akşamlarında sıcak bir ikramlık hem de misafirler için harika bir seçenek olan içli köfte tarifini videolu anlatımımızla aşama aşama öğrenin. Sizi mutfağa davet ediyoruz!

Tarife Giriş

Bu içli köfte tarifi, ince bulgurdan hazırlanan dış harcın, içi acılı kıyma ve cevizle doldurulmasıyla oluşturulur. Köfteler önce şekillendirilir, ardından sıcak yağda kızartılır. Kış aylarında sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz doyurucu ve lezzetli bir yemek deneyimi sunar. Üzerine yoğurt ve sosla servis edilerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 250 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökerek 10 dakika bekletin.
• Bekledikten sonra bulgura tuz, kararbiber ve pul biber ekleyip yoğurun.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanı soteleyin, üzerine kıymayı ekleyin ve kavurun.
• Kıyma piştikten sonra domates salçası ve ceviz içini ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içine alarak ortasına harç koyup kapatın.
• Unla bulgur karışımının dışını kaplayın, yağda altın rengi alana kadar kızartın.
• Servis yapmadan önce sıcak olarak dilediğiniz sos veya yoğurt ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken harcın içindeki malzemeleri iyi dengeleyin, fazla su katmamaya dikkat edin. Bulgurun suyu tamamen çektiğinden emin olun. Kızartma işlemi için yağı yeterince ısıtmalısınız ki köfteler hemen kızarmaya başlasın. Ayrıca, iç harcına isteğe bağlı olarak baharat ekleyerek kendi damak zevkinize uygun özel bir tat yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yanında yoğurt, yeşil salata veya nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, çay veya ayran ile sunabileceğiniz sıcak bir ikramlık olarak da idealdir.