Kış gecelerinin vazgeçilmezi olan etli kuru fasulye, zengin protein içeriği ve doyurucu lezzeti ile sofralarınızı süsleyecek. Türkiye'nin en sevilen yemeklerinden biri olan bu tarif, hem yemek yapma becerilerinizi geliştirecek hem de sevdiklerinizle sıcak bir akşam yemeği paylaşmanıza olanak tanıyacak. Zengin baharatları ve etin yoğun lezzetiyle, kış aylarında içinizi ısıtacak bir alternatif sunuyor.

Tarife Giriş

Etli kuru fasulye, öncelikle fasulyelerin bir gece önceden ıslatılması ile başlar. Daha sonra, kıyma veya kuşbaşı et ile soğan ve biberin sofraya lezzet katmak için kavrulması gerekir. Islak fasulyeler ve et karışımı, baharatlarla birleştirilerek yavaşça pişirilir. Sonuç olarak; aroması ve besleyici içeriği ile kış aylarının en güzel yemeği ortaya çıkar, yanında ekmekle doyurucu bir öğün sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 180 dakika
• Pişme Süresi: 120 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuşbaşı et veya kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 su bardağı su
• Tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatın.
• Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğan ile biberi kavurun.
• Kavrulan sebzelere eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar pişirin.
• Salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Islanmış ve süzülmüş fasulyeleri ekleyin. Üzerine suyu ilave edin ve karıştırın.
• Tuz, kararbiber ve pul biberi de ekledikten sonra karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
• Orta ateşte yaklaşık 1-1.5 saat pişirin. Fasulyeler iyice yumuşadığında ocaktan alın.

Püf Noktaları

Kuru fasulye pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, fasulyelerin bir gece önceden ıslatılmasıdır; bu sayede daha kısa sürede pişecektir. Ayrıca, lezzetini arttırmak için pişirme sürecinde birkaç dal taze kekik veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Baharatları eklerken damak zevkinize göre ayarlamayı unutmayın. İsterseniz pişirme sonunda üzerine taze maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Etli kuru fasulye, yanında pilav, turşu veya yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, corba olarak mercimek çorbası ile de sunumu destekleyebilirsiniz.