Kış aylarının vazgeçilmezi İçli Köfte ile sıcak bir sofra kurmaya ne dersiniz? Geleneksel Türk mutfağının en lezzetli tariflerinden biri olan içli köfte, iç harcındaki baharatlarla zenginleşiyor. Hem otantik tadı hem de sıcak servis edilmesiyle, kış aylarında misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunuyor. Bu tarifle birlikte adım adım hazırlayarak muhteşem bir kış akşamı yemeği yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

İçli Köfte, ince bulgur ve unun birleşimiyle yapılan hamurun içine lezzetli bir et harcı doldurularak hazırlanan bir yemektir. Öncelikle iç harcını sebzelerle birlikte kavurup baharatlarla tatlandırıyoruz. Sonrasında bulgurlu hamur hazırlanıp güzelce şekillendiriliyor ve kızartılarak ya da fırınlanarak pişiriliyor. Servis yaparken yanında yoğurt ile sunmak da ayrı bir lezzet katıyor.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 200 gram un
• 2 adet soğan
• 250 gram kıyma
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• İnce bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak suyu dökün ve 10 dakika bekletin.
• Soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Baharatları ilave edin ve karıştırın.
• Şişen bulgura un, tuz ve baharatları ekleyin, yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elimizle açın, ortasına iç harcından koyup kapatın.
• Hazırladığınız içli köfteleri kızartın veya fırınlayın.
• Sıcak servis edin, yanında yoğurt ile harika bir ikili oluşturun.

Püf Noktaları

İçli köfte yaparken bulgurların ve unun iyi bir şekilde yoğrulması, lezzeti artırır. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, böylece iç harcı daha iyi pişer. İç harcını zenginleştirmek isterseniz içindeki baharatları çeşitlendirebilirsiniz. Kızartma sırasında yağı yeterince kızdırdığınızdan emin olun, bu sayede köfteleriniz daha çıtır çıtır olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köftenin yanında ayran, yeşil salata ya da yoğurt harika gider.