Güneydoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan içli köfte, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla sofralarımızı süslüyor. İçli köfte, ince bulgurlu dış kaplaması içinde yer alan kıymalı ve baharatlı harcıyla geleneksel bir Türk yemeği olup, kolayca hazırlayabileceğiniz pratik bir tarife sahibidir. Bu tarifte adım adım içli köfte hazırlamayı öğrenerek, sevdiklerinizle birlikte benzersiz bir lezzeti paylaşabilirsiniz.

Tarife Giriş

İçli köfte, bulgur ve irmikten hazırlanan dış yapısıyla kıymalı iç harcını bir araya getirerek yapılan bir yiyecektir. Bu tarifte, öncelikle iç harcı hazırlanacak, ardından bulgurlu dış kısım şekillendirilerek iç harçla birleştirilecektir. Son olarak, köfteler ya kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilecektir. Pratik yöntemler ile bu yöresel lezzeti evinizde kolaylıkla yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 100 gram irmik
• 1 adet soğan
• 250 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yeterince sıcak su

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatıp 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun, kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Üzerine domates salçası, pul biber, karabiber ve tuz ekleyip karıştırarak iç harcı hazırlayın.
• Bulgur ve irmiği yoğurduktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle açın.
• İç harcı koyup kapatın ve köfte şekli verin.
• Kızartmak isterseniz derin yağda, fırında pişirmek isterseniz önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

İçli köftenin dış kaplamasını yoğururken bulgurların iyice şişmesi için sıcak su kullanmak önemlidir. Ayrıca, iç harcın baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Köfteleri daha sağlıklı hale getirmek için fırında pişirmeyi tercih edebilir ya da daha çıtır bir doku için kızartmayı uygulayabilirsiniz. Hazırladığınız içli köfteleri, soğuk servis etmek yerine sıcak tüketmek lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte ile yoğurt, salata veya çorba gibi yan yemekler mükemmel bir uyum sağlayacaktır.