Kartopu köfte, hem kolay hazırlanışı hem de nefis tadıyla sofralarınızı şenlendirecek harika bir yemektir. Kıymalı harcı ile dışındaki çıtır pane harcı ve tereyağının uyumuyla, bu tarif zengin bir lezzet sunar. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kartopu köfte, özellikle misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir alternatiftir. Aynı zamanda, kalabalık aile yemeklerinde de tercih edilen bu köfte çeşidi, çocukların da favorisi olacaktır.

Tarife Giriş

Kartopu köfte, kıymalı harcın bulgur, baharat ve yeşilliklerle harmanlandığı, dışının ise pane harcı ile kaplandığı bir Türk mutfağı lezzetidir. Hazırlanan köfteler kızartılarak ya da fırınlanarak pişirilir. Dış kısmı kıtır kıtır, iç kısmı ise yumuşak ve lezzet doludur. Genellikle yanı sıra pilav ve yoğurtla servis edilir, böylece doyurucu bir ana yemek alternatifi oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram kıyma
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu
• kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• İlk olarak bulguru bir kaba koyup üzerine sıcak suyu ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Bulgur yumuşadıktan sonra kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Her bir köfteyi önce una, sonra yumurtaya, en son da galeta ununa bulayın.
• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın, altın rengi alana kadar pişirin.
• Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Köfteleriniz daha lezzetli olması için harcına isteğe bağlı olarak maydanoz veya nane gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce buzdolabında 15-20 dakika bekletmek, daha iyi şekil almalarını sağlar. Kızartmadan önce un ve galeta ununu bol tutmak köftelerin dışının daha çıtır olmasına yardımcı olur. Bunun yanı sıra, fırında yapmak isterseniz, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kartopu köfte, yanında pilav, patates püresi veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt sosu ile de servis edebilirsiniz.