Zeytinyağlı Enginar, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu yemek, sebzelerin zengin aromasıyla birleşir. Özellikle ilkbahar aylarında taze enginarları kullanarak hazırlayabileceğiniz bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz zarif bir alternatiftir. Vegan ve hafif bir seçenek arıyorsanız, Zeytinyağlı Enginar tam size göre! Kolay hazırlanabilir oluşu ve tazeliği ile damaklarınıza hitap eden bir lezzet sunar.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak hazırlanmasıyla oluşturulan hafif bir mezedir. İlk olarak enginarlar, limonlu suda haşlanır ve ardından zeytinyağı ile birlikte baharatlar eklenir. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir, ayrıca yanında çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Basit ve sağlıklı bir tarif arayanlar için ideal bir seçenek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha sote edin.
• Enginarları tencereye ekleyin, limon suyu, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
• Pişen enginarları ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Soğuduktan sonra servis tabağına alın ve üzerini zeytinyağı ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Enginarların tazeliği, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Dış yaprakları hafifçe kırılırsa, taze olduğunu anlayabilirsiniz. Pişirme süresi de enginarların büyüklüğüne göre değişebilir; bu yüzden pişirme işlemi sırasında enginarın yumuşaklığını kontrol etmeyi unutmayın. Sunum için, taze maydanoz veya dereotu ile süsleyerek harika bir görüntü elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler, humus veya taze bir salatayla harika bir uyum sağlar.