Açık başlı köfte, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. İçi, dışı, herkesin damak tadına hitap eden bu köfte türü, özellikle misafir sofralarında göz doldurur. Taze malzemelerle hazırlanarak, birçok farklı yan garnitürle servis edilebilir. Bu mükemmel tarif ile geleneksel Türk lezzetlerini yeniden keşfedin ve sevdiklerinizle birlikte afiyetle tüketin!

Tarife Giriş

Açık başlı köfte, iç harcıyla dolu, eşsiz bir Türk lezzetidir. Köfte yapımında öncelikle kıyma, soğan ve baharatların karıştırılmasıyla bir harç hazırlanır. Bu harç, açılan hamur yufkalarının içine yerleştirilerek fırında ya da tava da pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir köfte elde edilir. Üzerine sos ya da yoğurt ekleyerek servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım su bardağı su
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• İsteğe bağlı: Domates veya biber

Yapılışı

• Öncelikle soğanları ince doğrayın ve kıyma ile karıştırın.
• Tuz, karabiber, kimyon ekleyin ve harcı iyice yoğurun.
• Unu eleyerek derin bir kaba alın, ortasını açın ve suyu ekleyip yoğurun.
• Hamurdan küçük parçalar alarak açın, ortasına harcı koyun.
• Hamuru kapatmayın, üst kısmı açık kalacak şekilde yuvarlayın.
• Sıvı yağı ısıtın ve köfteleri önlü arkalı kızartın veya fırında pişirin.
• İsteğe bağlı olarak domates ve biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Açık başlı köfte yaparken kıymanın yağ oranının dengeli olmasına dikkat edin; bu, köftenizin lezzetini artırır. Soğanın miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, köftelerinizi pişirmeden önce en az 15 dakika buzdolabında dinlendirirseniz, daha iyi kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Açık başlı köfte yanında yoğurt, salata, pilav veya lavaş ile muhteşem bir uyum yakalar.