Mis gibi et kokusuyla dolup taşan evlerde, dostlarınızla bir araya geldiğinizde yapılacak en özel yemeklerden biri kuzu çevirme. Özel davetlerinizde veya sadece sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebileceğiniz bu lezzetli yemek, kuzu etinin zengin aromasıyla birleşerek muhteşem bir tat sunar. Bu tarif ile hafif baharatlar ve zeytinyağı ile marine edilmiş kuzu eti, yavaş yavaş döne döne pişirilerek yumuşaklığı ve lezzeti ile damakları şenlendirecek.

Tarife Giriş

Kuzu çevirme tarifi ile etin en güzel halini keşfedeceksiniz. Marinede bekletilen kuzu eti, odun ateşinde veya fırında yavaş yavaş pişirilerek kıvamına eriyor. Bu tarif, damak çatlatan bir lezzet sunarken, yapılışı da oldukça keyifli. Yanında pilav veya salata ile sunulduğunda tam bir ziyafet haline geliyor. Sevdiklerinizle paylaşacağınız bu an, mutfaktaki en özel anılarınızdan biri olacak.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 25 dakika hazırlık, 3 saat pişirme
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 500 kalori

Malzemeler

• 2 kg kuzu eti (but veya sırt)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet limon suyu
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 dal taze biberiye
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kapta, zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve taze biberiye ile marine edin. En az 2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
• Daha sonra etinizi odun ateşinde veya fırında hazırlamak için uygun bir şeye yerleştirin.
• Su ekleyerek etinizi fırına verin ya da ateşte yavaşça pişirin.
• Et, dışı kızarıp içi yumuşayana kadar (yaklaşık 3 saat) pişirin. Arada etin suyunu etin üzerine dökün ki kurumasın.
• İstenilen kıvama geldikten sonra etinizi dilimleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu çevirirken ete dikkat etmek ve yanmamasını sağlamak önemlidir. Ara ara etin üzerine suyunu dökerek kurumasını önleyebilirsiniz. Marine süresi oldukça önemlidir; etin daha lezzetli olması için buzdolabında uzun süre beklettikten sonra pişirin. Ayrıca, tercihen odun ateşi ile pişirmek, etin lezzetini arttıracaktır. Servis öncesi eti dinlendirmek, daha iyi bir tat için faydalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu çevirmenin yanına iyi gidebilecek öneriler arasında pilav, patates püresi, mevsim salatası ve yoğurt yer alıyor. Ayrıca, yanında bir kadeh kırmızı şarap ile muhteşem uyum sağlıyor.