Böreklerin Kraliçesi: El Açması Börek Tarifi
Tarife Giriş
El açması börek, ince açılmış hamurun içerisine peynir, patates veya kıyma gibi çeşitli harçlar konularak sarılmasıyla hazırlanan bir Türk lezzetidir. Hamurun ne kadar ince açıldığı ve kat kat yapılması, böreğin çıtırlığını artırır. Pişirme süresi boyunca da nefis bir aroma yayılmasını sağlar. Bu tarifle, aileniz ve misafirleriniz için unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir (veya iç harç olarak tercih edilen başka bir malzeme)
- 1 adet yumurta (üstü için)
- Susam (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alın, tuz ekleyin ve karıştırın.
- Ayrı bir yerde, su ve zeytinyağını karıştırarak unu yavaş yavaş ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru bezelere ayırın ve her birini ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürüp, arzuya göre susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Börek yaparken hamurun iyice dinlenmesine dikkat edin, bu sayede daha kolay açılacaktır. Hamuru ince açmaya özen gösterin; bu, böreğin çıtırlığını artırır. İç harcın lezzeti de önemli; kaliteli malzemeler kullanarak daha lezzetli bir börek elde edebilirsiniz. Fırının en üst rafında pişirerek daha iyi bir renk almasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Börekler, yoğurt, ayran veya çay ile harika bir uyum sağlar. Yanında mevsim salatası ile dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.