Edirne ciğeri, Türkiye'nin gözde lezzetlerinden biridir ve özellikle Edirne bölgesine özgü özel bir tarife sahiptir. İleri düzey et lezzetleri arayanlar için mükemmel bir seçenek olan bu yemek, yumuşak dokusu ve zengin tat profili ile öne çıkar. Edirne ciğeri, ince dilimler halinde sunulmasıyla hem göz alıcı hem de iştah açıcı bir yemek deneyimi sunar. Şimdi, bu nefis yemeğin tarifini keşfetmeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Edirne ciğeri, özel baharatlarla harmanlanmış, ince dilimler halinde kesilen kuzu ciğeri ile hazırlanır. Pişirme süresinde dikkat çeken noktalar, ciğerin yumuşaklığını ve lezzetini artırmak için kısa süreli pişirilmesidir. Yanında sunulan soğan ve yeşil biber ile birlikte eşsiz bir öğün oluşturur. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram kuzu ciğeri
• 2 adet orta boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle ciğeri ince dilimler halinde kesin ve bir kaba alın.
• Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile marine edin ve yarım saat bekletin.
• Soğanları halka halka doğrayın ve yeşil biberi de ince dilimler halinde kesin.
• Izgarayı veya tavayı orta ateşte ısıtın, ciğer dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını da 3-4 dakika kadar pişirin.
• Pişen ciğeri tabağa alın, yanında soğan ve biberle birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Edirne ciğeri yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, ciğerin fazla pişirilmemesidir. Aksi halde sertleşebilir. Marine süresi de çok kritiktir; en az yarım saat beklemesi, lezzetinin artmasına yardımcı olur. Sunumda taze yeşil biberler kullanarak renk katabilir, arzu ederseniz yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Edirne ciğeri, yanında pilav, bulgur veya lavaş ile harika gider. Ayrıca, taze salatalar ve yoğurtlu mezelerle de tamamlayabilirsiniz.