Efsanevi Gaziantep Lahmacun Tarifi
Tarife Giriş
Gaziantep lahmacunu, ince bir hamurun üzerine kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlardan oluşan lezzetli bir karışımın yayılmasıyla hazırlanır. Pişirme süreci fırında gerçekleşir ve sonrasında sıcak servis edilir. Özellikle yanında yeşil salata ve limonla birlikte sunulduğunda, tadı daha da zenginleşir. Bu tarif, hem geleneksel hem de modern bir dokunuşla hazırlanarak herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- Tuz (istemine göre)
- 500 gram un
- 250 ml su
- 1 çay kaşığı tuz
- 10 gram kuru maya
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı
- Hamur için: Unu, tuzu ve mayayı bir kapta karıştırın, suyu ekleyerek hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için: Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, domates, biber salçası, baharatlar ve tuzu karıştırın.
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Her bir hamur parçasını ince açarak tepsiye dizin.
- Hazırladığınız iç harcını hamurların üzerine eşit şekilde yayın.
- Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede 10-15 dakika pişirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon ve yeşil salata ile sunun.
Püf Noktaları
Lahmacununuzun lezzetini artırmak için harcı hazırlarken baharatları artırabilir, hatta kimyon ve sumak ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Hamurun ince açılması, lahmacunun dışındaki çıtırlığı artırır. Fırınınızın iyi ısındığına emin olun, aksi takdirde lahmacun yeterince çıtır olmayabilir. Servis öncesinde üzerine zeytinyağı gezdirmek de lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Lahmacunun yanında yeşil salata, yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, turşu ve biber mezeleri de iyi bir seçenek olabilir.