El açması mantı, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli yemeklerinden biridir. İnce açılmış hamurun içine yerleştirilen kıyma harcıyla yapılan bu nefis tarif, yoğurt ve sos ile servis edildiğinde muhteşem bir lezzet deneyimi sunar. Misafirlerinizi etkilemek için ideal olan bu pratik mantıyı yaparken, hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesi büyük bir önem taşır. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu geleneksel tarifle sofralarınızı şenlendirin.

Tarife Giriş

Bu tarifte, ince el açması hamurdan yapılan mantılar, kıyma, soğan ve baharatlarla zenginleştirilen bir harçla doldurulmaktadır. Kıvrılan mantılar kaynar suda pişirildikten sonra, yoğurt ve salça sosu ile servise hazır hale getirilir. Hem görsel hem de tat açısından etkileyici olan bu yemek, kalabalık sofralar için idealdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 300 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 2 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Unu, yumurtayı, suyu ve tuzu yoğurarak elastik bir hamur elde edin ve 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
• Hamuru ince şekilde açın ve küçük kareler kesin. Her kareye kıymalı harç koyun.
• Hamurların kenarlarını kapatıp mantı şekli verin.
• Büyük bir tencerede su kaynatın. Mantıları kaynayan suya atın ve 15-20 dakika pişirin.
• Yoğurdu bir kaseye alıp çırpın. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın ve salçayı ekleyip sos hazırlayın.
• Pişen mantıları süzüp servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve salça sosunu gezdirin.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli bir şekilde yerleştirilmesi oldukça önemlidir. Eğer hamuru açmakta zorlanıyorsanız, oklava veya merdane kullanabilirsiniz. Ayrıca mantıları kaynatmadan önce unlayarak yapışmalarını önleyebilirsiniz. Servis öncesinde hazırladığınız sosun üzerine taze nane veya sumak serpmek, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu mantının yanında, ayran veya cacık gibi serinletici içecekler harika bir uyum sağlar.