Hünkar Beğendi: Aşçıların Tercihi ile Zenginleşen Patlıcan Mücveri ve Kuzu Eti
Tarife Giriş
Hünkar Beğendi, yumuşak kuzu eti ile zenginleştirilmiş, közlenmiş patlıcan püresinin eşit oranda kullanıldığı nefis bir Türk yemeğidir. İki ana bileşenin uyumu, sizi hem göz hem de damak zevkinizle buluşturacak. Kuzu eti, özel baharatlar ve soğan ile sotelenirken, patlıcanlar közlenir. Bu tarif, pratik ve etkileyici bir yemek sunmak isteyenler için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup püre haline getirin.
- Kuzu etini küçük parçalar halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin, ardından kuzu etini ekleyip pişirin.
- Baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra eti 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Patlıcan püresini servis tabağına alın, üzerine kuzu etini yerleştirip isteğe bağlı olarak yoğurt ekleyin.
- Maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Patlıcanları közlerken iyice yumuşamasına dikkat edin, böylece püre daha kremamsı olacaktır. Kuzu etinin yumuşak ve lezzetli olması için, etin marine edilmesi faydalı olabilir. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak yemeğin lezzetini artırabilirsiniz. İsterseniz püreye biraz krem şanti ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hünkar Beğendi yanında pilav, bulgur pilavı veya taze bir salata ile servis edilebilir.