Paçanga böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, çıtır hamuru ve içindeki nefis kıymalı harcı ile damak çatlatan bir atıştırmalıktır. Bu tarif, misafir ağırlamaktan tutun, çay saatlerine kadar her anınıza eşlik edecek enfes bir seçenek sunuyor. Kıymalı paçanga böreği tarifimiz ile lezzeti sofranıza taşırken, hazırlık aşamasındaki ipuçları ile de kulaklarınızda çeşitli tatlar oluşturacaktır.

Tarife Giriş

Kıymalı paçanga böreği, ince yufka arasına yerleştirilen lezzetli kıyma harcı ile hazırlanan ve nar gibi kızartılan bir atıştırmalıktır. Hem kolay hem de pratik bir tarif olan bu börek, başta çay saatleri olmak üzere çeşitli davetlerde ikram edilmek üzere idealdir. Kıymalı harcın yanına isteğe bağlı olarak peynir ya da sebzelerle zenginleştirilebilir ve farklı lezzetler elde edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yağda kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
• Doğranmış yeşil biber ve domatesi ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• 5-10 dakika kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Yufkaların her birini tezgâha serin ve ortalarına bir miktar kıymalı harç koyun.
• Yufkayı kapatıp, kenarlarını iyice sıkıştırın.
• Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve börekleri kızartın.
• Altın rengini alana kadar kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerinde bekletin.

Püf Noktaları

Böreği hazırlarken yufkaların taze olmasına dikkat edin, böylece daha çıtır bir kıvam elde edersiniz. Kıymalı harcı soğumadan yufkalara koymak, hamurun daha iyi kapanmasını sağlar. İsterseniz, harcınıza beyaz peynir veya başka sebzeler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına özen gösterin, böylece börekleriniz yağ çekmeyecek ve çıtır çıtır olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paçanga böreği, zeytinyağlı mezeler, yoğurt veya limonlu sos ile servis edildiğinde harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında taze demlenmiş çay veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalarsınız.