Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez sağlıklı lezzetlerinden biridir. Doyurucu bir meze ya da hafif bir ana yemek olarak tercih edilebilen bu tarif, hem yaz aylarının tazeliğini, hem de kışın besleyiciliğini sunar. Lif açısından zengin enginar, zeytinyağı ve limon ile birleşince harika bir tat ortaya çıkar. Hem hafif hem de lezzetli bir alternatif arıyorsanız, bu tarife göz atmalısınız.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, sebzelerin en sağlıklı ve lezzetli halleriyle hazırlanır. Taze enginarlar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Yemeğin hazırlık süresi oldukça kısa olup, enginarlar haşlanırken, bir yandan da diğer malzemelerin lezzetleri birbirine geçer. Sonuç olarak, hem göz alıcı hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 adet havuç
• 1 adetsoğan
• 2 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Öncelikle enginarları temizleyip limonlu suda bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları küp küp doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Ardından enginarları ekleyin, üzerine tuz, karabiber ve şekeri serpin.
• 2 su bardağı suyu ekleyin ve enginarlar yumuşayana dek pişirin.
• Piştikten sonra üzerine limon suyu gezdirin ve soğumaya bırakın. Servisten önce buzdolabında bekletmek lezzetini artıracaktır.

Püf Noktaları

Enginarların taze olmasına dikkat edin. Taze enginarlar, hem daha lezzetli hem de besleyici olur. Ayrıca, pişirme süresini enginarların büyüklüğüne göre ayarlamayı unutmayın. Çoğu zaman enginarlar pişerken su eklemeye gerek kalmaz, ancak eğer çok kurursa biraz su ekleyebilirsiniz. Servis yapmadan önce üzerine bir dilim limon koyarak sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yoğurtlu mezeler ya da taze bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında zeytinyağlı pilav ya da kıymalı börek ile sunabilirsiniz.