Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Zengin vitamin ve mineral içeriği ile dikkat çeken bu lezzet, özellikle bahar aylarında taze enginarların zamanı geldiğinde sofralarımızı süsler. Zeytinyağı ve limon ile tatlandırılan enginar, hem hafif bir ana yemek hem de muhteşem bir meze olarak karşımıza çıkıyor. Sağlıklı beslenmek isteyenlerin favorisi olacak bu tarifi kaçırmayın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar tarifi, taze enginarların zeytinyağı, limon, sarımsak ve havuç ile birlikte pişirilmesiyle hazırlanır. Bu pratik tarif, hem sade hem de zengin aromalarla doludur. Enginarlar, önce haşlanır ardından zeytinyağlı sos ile hazırlanır. Servis yapmadan önce iyice soğutulması gereken bu yemek, özellikle yaz aylarında tercih edilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Enginarların dış yapraklarını temizleyin ve sap kısımlarını kesin.
• Büyük bir tencereye su, limon suyu ve tuzu ekleyin. Enginarları bu suya yerleştirin.
• Enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Sonra çıkarıp soğumaya bırakın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış enginarları tavaya yerleştirin, üzerine karabiber ve tuz ekleyin. Altına kalan haşlama suyundan ekleyip kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, enginarların taze olmasıdır. Taze enginarlar, daha lezzetli ve besleyici bir sonuç verir. Ayrıca haşlama suyuna ekleyeceğiniz limon suyu, enginarların kararmasını engelleyecek ve daha canlı renkler elde etmenizi sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek veya pilav ile harika bir uyum sağlar.