Zeytinyağlı yaprak sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir tariftir. Vegan uyumlu bu tarif, zeytinyağı ve baharatların taptaze tatlarıyla dolu, dolgun bir iç harçla hazırlanır. Öğünlerinizi zenginleştirecek ve davet sofralarınıza şıklık katacak bir mezedir. Ayrıca, tüm malzemeler doğal ve bitkisel olduğu için sağlığınıza da katkı sağlar.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, ince asma yapraklarının özenle sarılmasıyla hazırlanan, iç harcı pirinç, soğan ve çeşitli baharatlardan oluşan klasik bir Türk mezesi. Bu tarifte zeytinyağı, sarımsak ve limon suyu, sarmaların lezzetini arttıran önemli unsurlardır. Hazırlık süreci kolay ve pratiktir, ardından pişirdiğinizde sıcak ya da soğuk olarak sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay bardağı limon suyu
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda bekletip yumuşamasını sağlayın.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanı küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 5 dakika daha kavurun, ardından baharatları ekleyin.
• İç harcı hazırladıktan sonra yaprakları tezgaha serin, yeterince iç koyup sarın.
• Tüm sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine limon suyu ve su ekleyip pişirin.
• Piştikten sonra isteğe göre sıcak veya soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmaları sararken yaprakların düzgün ve sağlam olmasına dikkat edin. İç harç için kullanılan pirincin suyunu iyi süzmesi lezzeti artırır. Pişirme esnasında sarmaların üzerini bir tabak veya bir ağırlık ile kapatmak, sarmaların dağılmadan düzgün bir şekilde pişmesini sağlar. Ayrıca, limon suyu ve zeytinyağı ile yapılan sos, sarmaların tadını zenginleştirerek daha aromatik bir lezzet sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu veya zeytinyağlı mezelerle servis edilebilir. Ayrıca yanında taze bir salata ile dengeli bir öğün oluşturulabilir.